Tudo bem, por acaso, resolvo o problema
Afinal eu estava olhando para os lugares errados como @Kaz Wolfe sugeriu e eu pensei em primeiro lugar que o meu adaptador ethernet era enp0s3 mas afinal era enp2s0 eu mudei o arquivo /etc/network/interfaces
para ser o seguindo
# This file describes the network interfaces available on your system
# and how to activate them. For more information, see interfaces(5).
source /etc/network/interfaces.d/*
# The loopback network interface
auto lo
iface lo inet loopback
# The primary network interface
auto enp2s0
iface enp2s0 inet static
address 10.0.0.254
netmask 255.255.255.0
network 10.0.0.0
broadcast 10.0.0.255
gateway 10.0.0.6
dns-nameservers 8.8.8.8 208.67.222.222
Então eu simplesmente executei sudo service networking restart
e ping google.com
e funcionou!
Ele ainda contém muitas outras interfaces de rede que eu não tenho certeza sobre o que elas estão fazendo lá, mas acho que tem a ver com docker e portas de mapeamento, então vou deixá-las em paz.