Primeiramente, eu ficaria um pouco curioso para saber por que você gostaria de servidores DHCP
Se você estiver realmente preparado para isso, sua VPN precisará ser reconfigurada. Ela precisará ser alternada para o site a site, pois você precisa ser capaz de rotear todo o tráfego da rede. vai e volta. Também sobre o assunto da VPN, você precisará de uma retransmissão DHCP no roteador em cada extremidade (para retransmitir as solicitações para o servidor DHCP no outro site) ou então configurar a VPN como uma ponte, porque o DHCP é um protocolo baseado em broadcast e as transmissões não funcionam tão bem em redes roteadas.
Realmente, fazer com que os servidores DHCP anunciem intervalos de endereços diferentes para redes diferentes é o mais fácil. Você acabou de dizer a cada servidor DHCP que "os pedidos vindos da interface LAN obtêm endereços desse intervalo e os pedidos vindos da interface VPN obtêm endereços desse outro intervalo". Para simplificar, torne os intervalos de um determinado site não sobrepostos para os dois servidores DHCP (digamos, deixe o servidor DHCP local de Perth atribuir endereços a clientes Perth de 10.0.0.64/26
e o servidor DHCP de Melbourne atribua endereços a clientes Perth de 10.0.0.128/26
- dessa forma não há chance de os diferentes servidores DHCP acidentalmente atribuírem o mesmo endereço a dois clientes diferentes, porque para fazer isso com segurança você precisa compartilhar o banco de dados de aluguel entre os servidores DHCP (e isso será um pesadelo absoluto para dois servidores DHCP que atendem clientes locais e remotos).