Tente o seguinte no seu server.conf:
push "redirect-gateway def1"
push "dhcp-option DNS 8.8.8.8"
Você não poderá fazer o ping da instância pelo nome. O nome da instância é usado em conjunto com os comandos do gcloud. A solução é adicionar os IPs como nomes em /etc/resolv.conf
Além disso, você pode querer adicionar push "dhcp-option DNS 169.254.169.254"
Deixe-me saber como isso funciona para você!