Estou usando com sucesso essa mesma configuração (principalmente). Parece muito com o seu, então deve funcionar com alguns ajustes. Eu mudaria o result_format ligeiramente:
result_format = smtp:%s
Você pode consultar essa tabela de pesquisa para ver se obtém os resultados esperados:
postmap -q [email protected] ldap:/etc/postfix/ldap-virtual-transport.cf
De qualquer forma, acho que o seu erro é usar o virtual_transport como uma tabela de consulta, quando não é. Em vez disso, você deve usar o transport_maps:
transport_maps = ldap:/etc/postfix/ldap-virtual-transport.cf