Isso pode facilmente se transformar em opiniões baseadas em opinião ou "compreensão mínima exigida" para ser honesto. Desde que este não é um tamanho único, tudo se encaixa. Ele dependerá do seu ambiente, das opções disponíveis, do tempo de inatividade permitido (que você declarou), do tamanho do ambiente, do provisionamento da rede IP e da sobreposição, se houver, e de muitos outros fatores.
No entanto, dadas as suas opções atuais, você está considerando ...
A opção nº 2 é uma má ideia.
A opção # 1 funciona ... e seria o cenário mais provável com o qual a maioria iria. Abra um novo DC ou 2 no novo data center. Replicar (e continuar a replicar) AD sobre qualquer conexão que você possa alcançar (túnel VPN, MPLS, qualquer que seja) entre os centros antigos e novos. Se os DCs antigos realmente não estão fazendo nada que os novos estão em algum momento, então sim, você pode descomprimi-los (corretamente) ou simplesmente migrá-los para o novo data center. Tenha em mente fatores como alterações de IP (que podem incluir alterações na política de firewall), problemas de DHCP e DNS, autoridades de certificação, funções de FSMO e outras funções comuns que podem ser incluídas em um controlador de domínio.