Primeiramente, eu recomendaria usar LUNs menores no armazenamento por motivos de desempenho. No momento, todos os volumes de seu servidor estão compartilhando uma única fila de comandos SCSI e, provavelmente, passando pelo mesmo processador no VNX. A primeira regra no armazenamento é ir longe antes de ir fundo.
Dito isto, o seu servidor linux vai precisar de alguma persuasão para ver o novo espaço. Eu encontrei uma descrição completa do processo aqui .