Deve ser assim:
mount -t cifs //192.168.1.12/Users/Paul/Documents/code_stash /mnt/pc -o username=Paul,password=password
Algumas outras coisas que me frustraram:
Certifique-se de que o smbd e o nmbd estejam em execução.
Certifique-se de que seu usuário linux tenha acesso ao /mnt/pc
share.
Verifique se o seu usuário linux está no grupo "sambashare" (pode ser diferente na sua distribuição).
Verifique se o usuário do Windows tem permissões para acessar o compartilhamento "Usuários" na máquina Windows.
Resolva as permissões executando o comando como root.