Você não especifica o sistema operacional que usa, mas precisa ler atentamente os manuais do driver do sistema operacional e da controladora de rede - alguns oferecem suporte a equipes com diferentes velocidades, outros não. Alguns os suportam em uma configuração ativa / passiva, outros permitem ativos / ativos.
Você também não diz que tipo de opção está olhando. Se eles são switches não gerenciados, você precisa ter certeza de que o agrupamento em seus drivers de OS / NIC suporta isso. Os switches gerenciados permitem que você use o LACP no switch, o que oferece mais opções. Eles também suportam o spanning tree protocol (STP) para quando você acidentalmente conecta as duas NICs em um servidor ou cria um loop entre os switches.
Agrupar duas velocidades diferentes não é a maior das ideias. Se você precisa apenas de gigabit, vá com gigabit para ambos. Se você realmente precisa de velocidades superiores a gigabit, quando ele falha, as coisas vão quebrar de formas estranhas e imprevisíveis - perda de pacotes, falhas de replicação, etc.
O outro ponto único de falha parece ser o NAS. Idealmente, você teria dois que replicam. Se isso não estiver dentro do orçamento, o armazenamento com controladores RAID e fontes de alimentação redundantes é uma boa ideia. Para obter uma alta disponibilidade real, você precisa eliminar o máximo possível de pontos únicos de falha.
E como @YLearn mencionou, deve haver um link entre os switches (com o STP ativado em ambos os switches). Isso ajudará se houver várias falhas de link, sem lhe custar nada mais.