Você menciona que a conta usada para restaurar o banco de dados é um administrador local. A conta que você está usando para tentar visualizar as permissões também é um administrador local no servidor? Caso contrário, você não poderá ver as permissões.
O mecanismo de banco de dados do SQL Server define permissões manualmente nos arquivos de banco de dados, eles não herdam de suas pastas pai.
Por padrão, quando um banco de dados é restaurado, as permissões nos novos arquivos de banco de dados são definidas de tal forma que o grupo Administradores local e o usuário de instâncias SQL (NT SERVICE \ MSSQLSERVER para a instância padrão, NT SERVICE \ MSSQL $ InstanceName para instâncias nomeadas) concedido controle total e o grupo Administradores local é definido como o proprietário do arquivo. Permissões adicionais podem ser adicionadas manualmente.
Isso também é válido para outras operações, como quando um banco de dados é desanexado. As únicas permissões deixadas em um arquivo de banco de dados após a desanexação são o controle total da conta usada para desanexar o banco de dados se o usuário que desanexou o banco de dados estiver conectado ao SQL usando um login do Windows. Se o usuário estava conectado com um login do SQL, as permissões dos arquivos desanexados são como acima, com arquivos de banco de dados restaurados.