Na página de configuração do gitolite :
You can also use the special values
%GL_REPO
and%GL_CREATOR
in the string.
The former is available to all repos, while the latter is only available to wild repos.
Então, isso pode funcionar (não testado):
config gitweb.url = [email protected]/%GL_CREATOR/%GL_REPO
config receive.denyNonFastforwards = true
(suponho que a última linha se aplicaria a todos os repos wild criados sob repo users/CREATOR/.+
)