O problema que você vai encontrar é que o arquivo de backup do banco de dados é binário e não um texto simples como um dump MySQL. Aqui está um link para um post de blog que escrevi há algum tempo e que irá limpar os campos varchar e nvarchar. Não há código nele para texto e ntext, mas isso provavelmente irá limpar a maior parte. Text e Ntext são mais difíceis porque você não pode usar coisas como substring neles.