Se você usar o Postfix como um MTA (que eu acho que é um padrão no CentOS), isso pode ser feito facilmente com transport_maps , basta adicionar essas linhas a /etc/postfix/main.cf :
transport_maps = hash:/etc/postfix/transport
luser_relay = [email protected]
e crie /etc/postfix/transport com o seguinte conteúdo:
localhost :
your.local.domain :
* local:your.local.user
Você deve executar postmap /etc/postfix/transport para fazer uma representação hash do seu mapa de transporte e reiniciar o Postfix. O usuário local your.local.user receberá todos os e-mails enviados.