O DD pode fornecer alguns insights dessa maneira, mas o método que você está usando pode ser aprimorado.
Você precisa ter certeza de que a origem ou o destino não tem uma unidade física que a respalde, caso contrário, você provavelmente obterá características de desempenho que incluam os dois elementos.
Minha sugestão seria usar os seguintes comandos para testar o desempenho.
Com o disco de destino montado em / mnt / sdb1
dd if=/dev/zero of=/mnt/sdb1/image_file bs=1k count=...
Com o disco de origem desmontado.
dd if=/dev/sdb1/image_file of=/dev/null bs=1k count=...
Isso deve criar um arquivo grande consistindo apenas no caractere nulo. Isso é bastante seguro para executar em qualquer disco, incluindo sua raiz, se você tiver o espaço.