Com relação ao memcache, ele não replica entradas entre a máquina. Se você verificar o site deles, verá que é:
distributed memory object caching system
Por distribuído, os objetos de cache são distribuídos por seus vários memcaches. A menos que você esteja vendo um tráfego muito alto (10 milhões de visualizações de páginas / mês), isso terá pouco impacto no desempenho e eu apenas deixaria como você o tem.
A extensão do PHP que você quer é: link
Em termos de PHP-FPM, consulte: link Interessante ler, mas em geral, isso tem que ser ajustado por blog, pois a maioria dos problemas de desempenho são causados por plugins WP e não pelo próprio código.
Apenas uma dica com o WP, se você puder mover coisas de plug-ins para seus modelos, por exemplo, código de compartilhamento social, isso geralmente é mais rápido.