Você está tentando se conectar ao PHP Fast-CGI em unix:/tmp/php.socket
, mas não está executando o daemon Fast-CGI do PHP. O PHP-FPM é um daemon separado e o nginx não irá gerá-lo automaticamente.
Veja a documentação do PHP sobre a implementação do FastCGI Process Manager (FPM) e HOWTO para instalar o Nginix + PHP-FPM no Ubuntu
Se você estiver usando a instalação padrão, provavelmente terá um serviço chamado php-fpm
ou php5-fpm
, que deve ser iniciado e adicionado à lista de serviços iniciados automaticamente.