Coloque o desenvolvimento e a produção em diferentes VLANs e coloque uma VPN offshore na sua empresa. Permitir roteamento entre vlanes do dev para produção, permitir roteamento de dev para VPN. Proibir o tráfego de offshore para produção. Reforce isso com um firewall / ACL. Talvez configure um IDS na sua VPN para dev.
Isso é o melhor que posso fazer, já que provavelmente a segregação total dessas redes não é uma opção para você. A única maneira de comprometer sua produção seria se alguém do mar pudesse entrar em uma máquina de desenvolvimento. Portanto, certifique-se de aplicar uma política de firewall.