Aqui estão algumas das coisas que podem ajudar a resolver seu problema.
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Como você está inicializando no modo UEFI, certifique-se de fazer o pendrive inicializável no modo UEFI (na maioria das vezes, o rufus fornece essa opção, aquela com a tabela de partições GPT).
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Se isso não funcionar, tente fazer a inicialização segura: OFF e carregue todo o sistema (como Inicialização segura permite que as técnicas de correspondência de assinatura digital (chaves) do sistema operacional verifiquem o sistema operacional original e verificado e impeçam rootkits mal-intencionados ).
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Certifique-se de que a partição em seu USB que é inicializada não seja FAT, pois o sistema de arquivos FAT não é bom para propósitos de inicialização (consulte as páginas de manual (Ubuntu)).
Se nada funcionar, inicialize no modo legacy BIOS e torne o USB inicializável por meio da ferramenta de instalação USB (especialmente para tornar a mídia das unidades USB para SOs semelhantes ao Linux). Escolha a opção com o formato de tabela de partição de estilo MBR. Espero que isso funcione.