Eu acho que o comentário de James Cape é provavelmente o melhor caminho para você ir até aqui. Um switch da Camada 3 poderá lidar com isso sem problemas.
Como você precisará de centenas de portas para conectar essas câmeras, uma bom Cisco Catalyst 4500 Series (ou similar de outros provedores) deve preencher o seu vazio muito bem. Ou, se você não precisa de mais de 200 portas em um único local, essas opções ainda formam um bom backbone para sua rede e você não precisa preencher todo o chassi de uma só vez.
Você pode até encontrar alguns no eBay (mas tenha cuidado, você ainda precisará comprar um contrato de serviço da Cisco se você espera qualquer tipo de suporte).
Você pode facilmente obter mais de 200 portas para suas câmeras. Para manter os custos baixos, você pode optar por preencher a maior parte do switch com módulos de 100 Mbps, com um módulo final de gigabits para seus servidores e seus clientes de streaming.
Assim, você ainda pode manter seus domínios de broadcast pequenos (/ 24) e apenas deixar o switch cuidar de todo o roteamento e comutação.
Note, entretanto, que esses switches são monstros para instalar, configurar e, até certo ponto, manter. Mas o que você pode fazer é contratar um engenheiro qualificado da Cisco para entrar, configurar tudo e fazê-lo documentar e explicar a você quais portas estão em quais sub-redes e onde você deve conectar suas próximas 100 câmeras.