Veja esta pergunta ao Superusuário sobre o tópico de definir prioridades de E / S para um processo. Basicamente, defina a prioridade da CPU do seu processo para "Ocioso" para também definir a prioridade de E / S como "muito baixa".
Geralmente, há pouco valor na configuração de um limite de largura de banda para limitar E / S de disco, pois os discos são capazes de fornecer uma alta taxa de transferência contínua em dados contíguos, mas teriam grandes dificuldades, resultando em altas latências e baixa taxa de transferência com E / S aleatória.