Eu realmente quero votar nisso como algo fora do tópico, mas é algo que muitas pessoas que trabalham na pequena SMB podem enfrentar.
Então, minha resposta é ... tente e veja. Execute os aplicativos, coloque a carga normal (ou aproximação) e execute o perfmon nela. Se você ainda tiver uma boa quantidade de CPU, RAM ou IO (mais provável) sem uso, tudo bem.
Você diz "servidor POS", mas a partir de sua descrição eu estou supondo que esta coisa só vai ter um usuário no console, que provavelmente será em uma área de checkout / caixa ou recepção? Único usuário? Isso provavelmente ficará bem.
Agora, se realmente for um servidor POS real, com várias estações na LAN atingindo esse banco de dados, você realmente terá que fazer o teste de desempenho que eu sugeri e a carga deve corresponder a uma "corrida do almoço" / pressa de jantar "ou qualquer hora de pico é para o negócio deste cliente, sem cair.
Se isso acontecer, use o laptop como a estação de MP3 e obtenha pelo menos um desktop decente ou um servidor de baixo custo para o software de PDV. O fornecedor de POS já deve ter boas recomendações, adequadas para empresas muito pequenas.