Você pode querer tentar a Auditoria do Linux ou psacct / acct . Eu não usei nenhum desses sistemas, então não posso dizer muito sobre sua eficácia.
Se tudo o que você quiser fazer é tornar persistente o .bash_history do usuário, dê uma olhada how .
Se você estiver preocupado com problemas de espaço em disco, convém considerar um servidor de log central. Você também pode ajustar as configurações de logrotate para acomodar o ritmo dos registros.
Quanto às minhas considerações sobre a configuração do monitoramento de processos em seu servidor de produção ... a menos que você tenha feito isso antes e saiba exatamente o que está fazendo, recomendo testá-lo completamente em uma máquina de desenvolvimento ou de preparação primeiro. Um servidor de produção não é o lugar para tentar coisas novas, pelo menos na minha opinião.