[Opção 1]
Supondo que você esteja se referindo ao login no SSH em seu computador de trabalho específico - a melhor maneira seria simplesmente desligar sua máquina de trabalho no fim de semana.
[Opção 2]
Seu script pode anexar o arquivo host e redirecionar o endereço dos servidores para o host local. Existe um aplicativo de exemplo chamado "SelfControl" que faz isso, mas está escrito para o MacOS X: link
Você provavelmente poderia ter uma ideia de como eles fizeram isso lá.
Esta é uma antiga porta Linux não suportada: link