O parâmetro MessageTrackingLogMaxAge controla diretamente o período de tempo após o qual os logs serão excluídos; definindo isso para 180,00: 00: 00 você terá 6 meses.
No entanto, MessageTrackingLogMaxDirectorySize também será um fator limitante. Você desejará definir o tamanho máximo de diretório para que seja grande o suficiente para caber em todos os registros que deseja manter, mas mantenha o limite definido como algo razoável - a última coisa que você deseja é que o disco seja preenchido se você tiver um responder a todas as tempestades .
Eu também recomendo usar uma ferramenta de busca e agregação de logs mais robusta se você quiser ver esses logs; Splunk vem à mente.