com 1.8, você pode criar dois hosts (um por interface) e monitorar os serviços neles.
para o zabbix 2.0, o suporte a múltiplas interfaces para hosts estará disponível, então você pode configurar isso usando um único host. você provavelmente teria dois modelos separados (um fornecendo uma verificação de que o serviço é executado, outro - que não está sendo executado) e, em seguida, atribui os itens desses modelos às interfaces. um problema com essa abordagem pode ser o requisito de as chaves serem exclusivas por host, portanto, você pode ter que enganar um pouco o zabbix, adicionando porta a um dos itens ou semelhante