Sim, você pode, no entanto, você deve colocar mais RAM na máquina primeiro, caso contrário, seu sistema operacional host não terá muita memória RAM.
Estou escrevendo um protótipo de aplicativo da Web ASP.NET que demonstra o uso de cache distribuído para fins de escalabilidade. Para fazer isso, eu gostaria de configurar alguns servidores Windows com carga balanceada para brincar. Tendo apenas meu humilde laptop com Windows 7 (Win 7 Ultimate 64 bit, Intel Core 2 Duo 2.2 GHz, 4 GB de RAM, 300 GB HD), será possível criar duas caixas virtuais do Server 2008 configuradas em um NLB Cluster? Eu não estou particularmente preocupado com o desempenho. Eu só preciso de algo com o qual eu possa criar alguns aplicativos de prova de conceito.