Eu não acho que você precise redesenhar a rede, uma rota estática no Fortigate para sua rede interna (com regras de firewall apropriadas na caixa Fortigate e Sonicwall) deve permitir que seus usuários VPN acessem o servidor de arquivos.
Estou fazendo algumas suposições sobre os recursos da sua caixa Fortigate aqui, mas se você quiser redesenhar a rede, no entanto, você provavelmente perderá a caixa do SonicWall completamente e conectará a rede 192.168.1.0 diretamente no Fortigate. Você precisaria configurar uma nova interface no Fortigate, mas isso poderia simplificar a obtenção de algum roteamento entre as redes.