O espelhamento definitivamente não é capaz de fazer isso, ele só pode espelhar todo o banco de dados.
Se a Replicação do SQL Server não for uma opção, acho que você precisará criar uma solução que não esteja incorporada para executar essa tarefa.
Como "conectado" são os dois servidores? A próxima coisa que eu poderia pensar seria configurar o servidor de destino como um "servidor vinculado" dentro do SQL Server. Você pode então usar um gatilho de banco de dados no servidor de origem para atualizar o servidor de destino usando o servidor vinculado. Você precisa ter cuidado em seu gatilho para obter a convenção de nomenclatura, porém, teria que ser algo como server.database.schema.object
. Eu acho que os servidores precisariam ser (em termos de rede) muito próximos um do outro, bem como para isso funcionar com qualquer tipo de confiabilidade.