Nunca tive muita sorte ao especificar a compactação com base no tipo MIME. Eu tive melhor sorte usando o FilesMatch como:
<FilesMatch "\.(html|js|css)$">
SetOutputFilter DEFLATE
BrowserMatch ^Mozilla/4 gzip-only-text/html
BrowserMatch ^Mozilla/4\.0[678] no-gzip
BrowserMatch \bMSIE !no-gzip !gzip-only-text/html
Header append Vary User-Agent env=!dont-vary
</FilesMatch>
Como esta questão foi aberta durante algum tempo, estou curioso para saber o que você fez para corrigir.