Você interpretou mal o campo TIME +. Não é por quanto tempo ele está "correndo", isso é uma figura do tempo de CPU usado. Confira este artigo da Wikipédia para detalhes: link
Nosso MySQL sempre acaba nesse estado em algum momento ... SHOW PROCESSLIST não mostra nada na fila, então por que isso diz que ele está funcionando há 193 horas?
PID USER PR NI VIRT RES SHR S %CPU %MEM TIME+ COMMAND
2785 mysql 20 0 133m 45m 5808 S 6 0.3 193:58.50 mysqld
Você interpretou mal o campo TIME +. Não é por quanto tempo ele está "correndo", isso é uma figura do tempo de CPU usado. Confira este artigo da Wikipédia para detalhes: link