o mysql ou o phpmyadmin (Variáveis e configurações do servidor?) mantém registros de atividade? Se sim, onde e se não é algo que eu possa ligar?
Algumas tabelas em diferentes bancos de dados com diferentes usuários estão sendo esvaziadas ?!
qualquer ponteiro apreciado, Dan
Você está tentando registrar quem está esvaziando a mesa? O phpMyAdmin não ajuda aqui; mesmo se você pudesse ativar o log com ele, você veria apenas os comandos enviados pela interface do phpMyAdmin. Então isso não ajuda muito.
Parece que você quer ativar o log binário do MySQL. Isso pode gerar arquivos de log grandes, mas deve ajudar.
Como alguém mencionou, os logs binários fornecem um log de todas as alterações: link
Se é o seu próprio código que faz bugs e faz coisas ruins, você também pode tentar usar o log binário juntamente com a marcação de suas consultas com comentários como explicado aqui: link
Isso pode ajudá-lo a triangular o problema.