Como você está usando a criptografia de disco completo na unidade do sistema operacional e ainda não inseriu a senha para descriptografar esse disco, pode ter certeza de que nada está sendo gravado lá. Você também pode saber que nada está sendo gravado no disco contendo /home , já que sem descriptografar a unidade do SO, o sistema não pode acessar /etc/fstab e, assim, descobrir que precisa montar /home , muito menos realmente montá-lo.
Como tal, deve ser totalmente seguro desligar a máquina de qualquer forma razoável. Embora puxar o plugue pareça desnecessário, um desligamento da ACPI (mantendo pressionado o botão liga / desliga) deve ficar bem.
Como uma nota lateral, se o sistema foi inicializado a tal ponto que as gravações em disco eram uma possibilidade, mas o login (ou o desligamento do gerenciador de exibição) não era , meu primeiro instinto (embora provavelmente não seja a melhor resposta) seria uma sequência do Magic SysRq, provavelmente REISUO, com pausas de vários segundos apropriadas entre os comandos.