O SNI para o Apache 2.2 requer o OpenSSL com suporte ao tlsext compilado. Isso é feito desde o pacote OpenSSL 0.9.8g-10ubuntu1 enviado com o Intrepid (8.10), que não está disponível para o Hardy via backports.
Então você pode mudar para 10.04 ou recompilar a partir do pacote de código-fonte Intrepid. Eu pessoalmente sugiro atualizar para o Lucid.
Referências: