Normalmente, o Postfix não atua sobre a mensagem conteúdo sem ajuda externa, ele age sobre as informações do envelope . Coisas como Subject
pertencem ao conteúdo da mensagem.
Acho que a maneira mais fácil de gerenciar essas coisas é incluir um endereço de e-mail extra para aqueles que já estão recebendo, o que é um encaminhamento para um script (você pode fazer isso em /etc/aliases
prefixando o destino com um símbolo de pipe , leia man aliases
) que realiza os testes solicitados em sua entrada padrão (o conteúdo da mensagem) e age de acordo.