A maneira "correta" de fazer isso é usar o cmdlet do Shell de Gerenciamento do SharePoint:
Set-SPCentralAdministration -Port <NewPortNumber>
No seu caso particular, isso não funcionaria. Set-SPCentralAdministration
não permite usar uma porta abaixo de 1023 - você precisaria recorrer ao stsadm.exe
operation setadminport
:
stsadm.exe -o setadminport -port <NewPortNumber>
Aqui está a referência do SharePoint 2010 para alterar a porta do Central Admin: link