Acredito que você queira especificar ss5 -b 0.0.0.0:123. Então você vai usar um: em vez de um /
Além disso, se você estiver usando a porta 123, precisará executar o comando como root
A barra que você está especificando também pode ser parte do seu problema com a forma como ela aparece no netstat - normalmente com uma barra que você está especificando um netblock.