Eu acho mais intuitivo quando você visualiza uma linha do tempo. Inicialmente, suponha que você tenha salvado pontos da seguinte forma:
8/1 ..... 8/10 ... 8/30
Se você quiser reverter para o segundo ponto de salvamento, fazer alterações e editar, agora você tem:
8/1 ..... 8/10 .... 9/1
8/30 foi eliminado. A alternativa seria:
8/1 ..... 8/10 ....... 9/1
... ... ... ... ... | ... 8 \ 30 (talvez alguém ajude a corrigir essa formatação mansa)
Eu pude ver as várias ramificações da linha do tempo gastando bastante espaço, e uma dificuldade para gerenciar & navegar. Então, naturalmente, quando voltamos o relógio de volta para 7/1, isso também vai acabar com a árvore que foi "rebobinada".
Do jeito que eu entendi, o DFS pretende ser um método bastante simplista para lidar com isso. Qualquer coisa mais complexa e eu iria olhar para um sistema de gerenciamento de conteúdo (do Sharepoint para o Documentum, dependendo de quão sério você deseja obter).
No que diz respeito às difíceis dicas de restauração do DFS, desculpe, eu não consegui nada. Eu estaria retirando as fitas. (supondo que você já tenha verificado a pasta ConflictAndDeleted)