Bem, é difícil fornecer uma boa resposta sem mais detalhes.
Em geral, o SBS é realmente um bom negócio para as PME. Se o seu negócio estiver na Microsoft, este é o melhor negócio de entrada que você pode obter. O gargalo usual no servidor SBS é a RAM. Então, se você planeja executar o Exhcange, ISA, Antivírus (!) E SharePoint / CRM / algum outro plano de aplicativo da Web para pelo menos 8 GB de RAM com o SBS 2008, é necessário instalar apenas 8 GB de RAM. expansão seria um melhor ponto de partida. O desempenho dependerá do número de usuários que você tem em seu domínio.
O Premium tem uma vantagem sobre o padrão e isso é o SQL Server. No entanto Premium requer hardware adicional (servidor). Com a licença premium, você receberá um Windows Server adicional para este segundo servidor.
Se este é seu primeiro servidor, acho que você deve optar pelo SBS Standard.
Quando se trata do SharePoint, os recursos mais importantes (conjunto de colaboração) estão disponíveis como parte do WSS. No seu caso eu recomendaria começar com o WSS, não há necessidade de complicar com o MOSS se você não tem uma necessidade particular de negócios que você está tentando resolver. Consulte este artigo para ver as diferenças básicas no WSS / MOSS.
Quando se trata de pesquisa. Sim, o WSS básico pode pesquisar o conteúdo do documento. Não é possível rastrear documentos no seu compartilhamento de arquivos. Caso você precise dessa funcionalidade, é possível instalar o Microsoft Search Server Express (também gratuito ).