Usamos o Hylafax + Avantfax em uma máquina virtual CentOS 5.3.
Os faxes recebidos são tratados pelo nosso servidor asterisco dedicado usando IAXModems. Cada fax externo não. tem um IAXModem registrado como par IAX no asterisco. O servidor de fax e o asterisco "conversam" entre si usando a interceptação , que funciona surpreendentemente bem. A ideia era manter as tarefas de uso intensivo da CPU, como criar PDFs longe do nosso servidor de telefone.
Nenhum modem de hardware está envolvido, mas talvez isso ainda seja de alguma ajuda.
Editar: misture este com o Avantfax e interceptty e você tem muito bem, o que estamos usando agora.