Você pode usar a ferramenta CSCCMD para forçar o modo off-line em um compartilhamento específico, por exemplo:
CSCCMD /DISCONNECT: \MyServer\MyShare
Você pode usar isso para criar um arquivo de lote em que o usuário pode clicar para ativar o modo offline quando estiver em uma conexão lenta.
O CSSCMD v1.1 está disponível no MS, mas é uma das correções que você precisa chamar e solicitar, por algum motivo, com todos os detalhes