Eu posso usar log_format para remover o IP do cliente da gravação no log de acesso do nginx. No entanto, o log de erros sempre parece incluir o IP do cliente:
2018/05/18 15:43:55 [crit] 1234#1234: *1014 stat() "/var/www/initech/widgets.js" failed (13: Permission denied), client: 203.0.113.74, server: example.org, request: "GET /widgets.js HTTP/1.1", host: "example.org"
Por motivos de conformidade com o GDPR, gostaria de impedir que o IP do cliente aparecesse no log de erros. Eu sei que posso desativar o log de erros completamente, mas não quero fazer isso. Quero corrigir os erros, não ignorá-los.