Servidor Apache e Mysql com frequência travando após a desaceleração devido ao alto uso do disco

Question

Nossa organização tem tido um problema recorrente pelo menos uma vez por semana, quando nosso site diminui gradualmente até parar de responder a solicitações, não pode entrar no SSH, não pode se conectar a sites, não pode se conectar diretamente ao banco de dados MySQL . Isso vem ocorrendo há meses e ainda não encontrou a causa. Deixamos o primeiro comando rodando em nosso servidor web (CentOS 6) e conectado através do console remoto VMWare assim que o servidor começou a desacelerar para ver se havia um processo específico causando o problema (captura de tela abaixo).

A única outra pista que notamos é que quando o servidor começa a desacelerar, se usarmos as ferramentas de monitoramento fornecidas com o VMWare ESXI, podemos ver o pico de leitura / gravação do disco muito acima da média e permanecer muito alto. A única solução que descobrimos é que, se formos rápidos o suficiente antes que o servidor esteja indo muito devagar, reinicie o apache ou o mysql resolva o problema ou apenas reinicialize o servidor da web. Alguém tem alguma opinião sobre possíveis causas?