Hoje adicionei o Chrome 66 à lista, marquei-o como uma atualização para o Chrome 64 e, ao mesmo tempo, removi o Chrome 61 da lista, selecionando a opção "Desinstalar imediatamente o software dos usuários e do computador".
A boa notícia é que, após o reinício, o Chrome 66 foi instalado com sucesso em computadores de domínio. A remoção de um pacote substituído com a política de desinstalação não quebrou a atualização.