Você definiu a opção stats no seu back-end, parece que, devido a isso, você recebe uma resposta HTTP (provavelmente um erro 502), da qual o primeiro caractere é visto na saída do jedis. Então, remova isso e crie uma diretiva de escuta separada para fornecer estatísticas, assim:
listen stats # Define a listen section called "stats"
bind :9988 # Listen on localhost:9000
mode http
stats enable # Enable stats page
stats hide-version # Hide HAProxy version
stats uri /stats # Stats URI