O aspecto técnico de sua pergunta à parte, sua afirmação me dá uma pausa:
I know that I can restore any files that get deleted, I'd just also
like to potentially know who deleted them, because if someone messes
up that badly, they're probably not going to admit it.
Por que está excluindo algo considerado uma "bagunça" ruim? Os usuários são seres humanos, propensos a brincadeiras ocasionais (assim como você é). Por que um tom tão negativo para cometer erros? Por que seus usuários ficariam reticentes em assumir responsabilidade por seus erros? Existe uma cultura de medo na sua empresa? Os funcionários são punidos e / ou punidos por cometer erros?
Uma das razões pelas quais você tem backups é porque os usuários invariavelmente apagam as coisas por engano. Exceto um funcionário descontente, ninguém faz isso de propósito. Buscar atribuir culpas e castigar os funcionários por cometer erros nunca é produtivo.