Eu não acho que isso é exatamente o que você está procurando, mas pode ser útil. Pacote gtk + 3.0 no Ubuntu
Edit: não será um único comando, mas apenas clique na versão que você quer para a distro que você tem e você encontrará um tarball que você pode compilar e instalar. Existem até mesmo alguns .debs disponíveis que podem resolver seu problema de dependência atual