Acabei de executar um script semelhante no Azure e funcionou:
Acho que o problema está na versão da extensão DSC que é implantada ao usar o CMDLet Publish-AzureRMVMDscConfiguration.
Eu usei o blade da conta de automação para importar a configuração, compilar a configuração e registrar minha VM contra ela. Eu posso postar detalhes adicionais amanhã, se necessário.