Você pode fazer isso da mesma maneira, apenas tente. Abra qualquer editor de texto (gedit, Libre Office Writer, etc) e escreva com Shift pressionado.
Quanto a Shift desligar o Caps Lock, não sei se existe essa opção, mas se você quiser ser notificado toda vez que as alterações do Caps Lock tentarem instalar o keylock do indicador.
sudo add-apt-repositório ppa: tsbarnes / indicator-keylock
sudo apt-get update
sudo apt-get install indicador-keylock indicador-keylock-ícones