Como você disse, você está usando word-press, verifique se há plugins ruins, pois alguns plug-ins podem ser comprometidos, teste-o desativando os plugins um por um
Eu posso ver innodb_buffer_pool_size = 5G ainda seu uso de memória é 42% do uso de 8GB deve ser mais do que, você reiniciou o serviço mysql depois de alterar a configuração my.cnf causar efeito de alteração somente após a reinicialização principalmente para innodb_buffer
verifique se há tempo de espera pelos recursos usando a verificação de comando superior para wa se houver algum valor, isso significa que há algum problema com recursos como hdd ou ram que podem ser seu ssd ou ram com leitura lenta escrever problemas
você também pode usar o Percona Configuration Wizard para configurar o seu my.cnf de acordo com a configuração do seu servidor