Não tenho certeza sobre uma maneira melhor, talvez, mas o dd é bom o suficiente, e o U3 tem um script de redimensionamento de raiz que pode ser iniciado com /usr/local/bin/odroid-utility.sh
.
PS: A segurança não é a parte mais strong das placas de Odroid, então é uma coisa boa que você não está preocupado.