Pelo que entendi, o tempo de roubo da CPU é o tempo de CPU que o kernel da VM solicitou, mas foi negado pelo hipervisor porque estava servindo outra VM.
Da minha experiência, em um XenServer que tem dezenas de VMs em execução, de tempos em tempos o tempo de furto aumenta tanto no dom0 quanto nas VMs (mais perceptível em um pequeno conjunto de VMs).
Qual é o impacto no desempenho geral do sistema de um alto tempo de roubo da CPU no dom0 do XenServer? O dom0 tem mais prioridade que outras VMs?